Wie bereitet man tiefgekühlte Knödel richtig zu?

Tiefgekühlte Knödel sind praktisch, schnell verfügbar und einfach zuzubereiten – wenn man ein paar Dinge beachtet.

Damit die Knödel außen schön bleiben und die Füllung im Inneren vollständig heiß wird, sollten sie möglichst schonend gegart werden.

Muss man tiefgekühlte Knödel vorher auftauen?

In der Regel: nein.

Tiefgekühlte Knödel können direkt aus dem Gefrierschrank ins heiße Wasser gegeben werden. Das spart Zeit und hilft dabei, dass die Knödel beim Auftauen nicht weich oder klebrig werden.

Wie werden tiefgekühlte Knödel gekocht?

So funktioniert die Zubereitung:

1. Einen ausreichend großen Topf mit Wasser aufsetzen.
2. Das Wasser leicht salzen.
3. Wasser zum Kochen bringen.
4. Hitze reduzieren.
5. Die tiefgekühlten Knödel vorsichtig ins Wasser geben.
6. Nicht stark sprudelnd kochen lassen, sondern nur leicht sieden bzw. ziehen lassen.
7. So lange garen, bis die Knödel vollständig durchgegart und im Inneren heiß sind.
8. Wenn die Knödel oben an die Wasseroberfläche auftauchen sind sie gar, dann nur noch 1-2 Minuten sieden lassen

Warum sollten Knödel nicht stark kochen?

Wenn das Wasser zu stark sprudelt, werden die Knödel unnötig bewegt und können beschädigt werden.

Schonendes Garen hilft dabei, dass:

• die Teighülle stabil bleibt
• die Knödel ihre Form behalten
• die Füllung gleichmäßig erhitzt wird
• die Oberfläche nicht aufreißt

Wie erkennt man, dass die Knödel fertig sind?

Wenn der Knödel im Kochtopf an die Oberfläche aufschwimmt sind sie in der regel fertig gegart. Dann noch 1-2 Minuten sieden lassen und aus dem Wasser holen

Wichtig ist vor allem, dass der Knödel bis zum Kern vollständig heiß ist. Gerade bei gefüllten Fleischknödeln sollte die Füllung komplett durchgegart bzw. durchgehend heiß sein.

Kann man tiefgekühlte Knödel wieder einfrieren?

Nach dem vollständigen Auftauen sollten tiefgekühlte Knödel nicht erneut eingefroren werden.

Am besten immer nur so viele Knödel aus der Verpackung entnehmen, wie tatsächlich benötigt werden, und den Rest weiterhin tiefgekühlt lagern.

Was passt zu tiefgekühlten Knödeln?

Je nach Sorte passen zum Beispiel:

• Sauerkraut
• Krautsalat
• Bratensauce
• geschmolzene Butter
• Sahnemerettich
• Kren / Merettich
• Röstzwiebeln
• Sauerrahm
• Kräuterdip
• frische Kräuter

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