Mühlviertler Grammelknödel – Röstig gefüllt · nach oberösterreichischer Art

Gourmetknödel · feiner Kartoffel-Mehlteig · herzhafte Grammelfüllung

Ein österreichischer Klassiker für alle, die es herzhaft und ursprünglich mögen: Unsere Mühlviertler Grammelknödel verbinden einen feinen Kartoffel-Mehlteig mit einer saftigen, kräftig-würzigen Füllung aus Grammeln (Grieben) .

Die Füllung orientiert sich an der traditionellen oberösterreichischen Küche. Dafür werden Grammeln fein bis mittelfein zerkleinert und mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Majoran und ausgewählten Gewürzen zu einer herzhaften, saftigen Füllung verarbeitet. Etwas Bratensaft bzw. Kräftige Brühe sorgt für die gewünschte Saftigkeit und rundet den Geschmack ab.

Mit 50 g pro Knödel werden unsere Gourmetknödel bewusst etwas größer gehalten. Das Verhältnis von 50 % Teig und 50 % Füllung sorgt dafür, dass die dünne Teighülle und die kräftige Grammelfüllung ausgewogen zur Geltung kommen.

Herzhaft, würzig und unkompliziert zuzubereiten – ideal mit Sauerkraut, Krautsalat, Bratensoße oder als Bestandteil eines österreichischen Knödeltellers .

Inhalt: 10 / 20 / 50 / 100 Knödel 
Stückgewicht: ca. 50 g
Gesamtgewicht: 500g / 1.000g / 2.500g / 5.000g
Teiganteil: ca. 50 %
Füllungsanteil: ca. 50 %
Knödelart: Gefüllter Kartoffel-Mehlteigknödel 
Füllung: Grammeln (Grieben)
Geschmack: Herzhaft, würzig, kräftig
Lieferzustand: Tiefgekühlt
Lagerung: Bei –18 °C tiefgekühlt lagern

Zutaten:

Teighülle: Kartoffeln, Weizenmehl, Wasser, Rapsöl, Salz.

Füllung: Grammeln (Schweinegrieben), Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Majoran, Bratensaft bzw. kräftige Brühe, Salz, Pfeffer, Kümmel.

Allergen:

Enthält: WEIZEN und glutenhaltiges Getreide.

Zubereitung:

Die tiefgekühlten Knödel ohne vorheriges Auftauen in leicht gesalzenes, siedendes Wasser geben. Nicht stark sprudelnd kochen lassen.

Sobald die Knödel an die Wasseroberfläche steigen, noch kurz im leicht siedenden Wasser ziehen lassen und vollständig durcherhitzt servieren.

Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Die genaue Garzeit wird anhand des fertigen tiefgekühlten 50-g-Produkts in einem Praxistest festgelegt.

Servierempfehlung:

Besonders gut passen die Mühlviertler Grammelknödel zu:

Sauerkraut · Krautsalat · Bratensoße · Kren

Oder verschiedene Sorten miteinander kombinieren und einen herzhaften österreichischen Gourmet-Knödelteller zusammenstellen.

Oberösterreichische Knödeltradition für zuhause

Herzhafte Grammeln, aromatische Zwiebeln, traditionelle Gewürze und eine feine Teighülle: Unsere Mühlviertler Grammelknödel bringen den kräftigen Geschmack der oberösterreichischen Knödelküche unkompliziert aus dem Tiefkühler auf den Teller.

Die Knödelei – Österreichische Knödeltradition mit Geschmack.